Share
Voedselfotografie is een zeer gespecialiseerde vorm van studiowerk. Het vereist enige kennis van koken, een goed begrip van verlichting en een aantal creatieve sappen om alles samen te brengen. Als een enigszins zwaarlijvige Amerikaan is een van de meest elementaire voedingsmiddelen die we graag zelf willen verslinden een goede, oude hamburger. Maar de eerste regel van voedselfotografie is dat saai voedsel saaie foto's maakt. Dus het onderwerp van deze tutorial zal een speciale hamburger op een ui broodje met Zwitserse kaas, lente Groenen, tomaat en ui zijn. Het meeste advies zal direct betrekking hebben op deze hamburgeropdracht, maar veel van de principes zijn van toepassing op alle voedselfotografie.
Het bereiden van een hamburger van de perfecte hamburger begint bij de supermarkt. We willen een klassieke look creëren. Dit betekent het vermijden van voorgevormde pasteitjes. Ze kunnen je misschien wat tijd besparen bij cook-outs en je zou zelfs denken dat ze hetzelfde smaken, maar de technologie is niet geavanceerd genoeg om echt foto's te proeven. We gaan voor uiterlijk.
Ik vermijd ook rundvlees dat te fijn gemalen is. Een dikkere, brokkere maling zorgt ervoor dat je hamburgers er voller en zelfgemaakt uitzien. Gewoonlijk heeft de grondklem het uiterlijk dat we nodig hebben. Zoek naar een golvende textuur in plaats van een glad uiterlijk. Bij het vormen van de patty, doe het losjes. Je wilt die textuur niet verliezen. Besteed speciale aandacht aan de randen die ongeveer alles is dat op de foto verschijnt.
Deze hamburger zal waarschijnlijk niet in iemands maag terechtkomen. Sterker nog, als we klaar zijn, zal het sowieso waarschijnlijk niet zo lekker smaken. Dus maak je geen zorgen over het koken van het vlees tot een bepaalde temperatuur of zoiets. Kook het op hoog vuur om dat licht verkoolde uiterlijk aan de buitenkant te krijgen. Probeer de vorm niet te beïnvloeden of de textuur te veranderen. Druk niet op het pasteitje of druk het niet in. Besteed speciale aandacht aan de zijkanten. Ik kookte mijn pasteitje tegen de zijkant van de pan om ervoor te zorgen dat de randen goed en gelijkmatig kookten. Mensen met kookervaring zullen u vertellen om tijdens het kookproces slechts één hamburger om te draaien. Voor een foto, flip vaak. Het voorkomt het verbranden en stelt ons in staat om het uiterlijk van de patty goed te controleren.
Meestal wordt voedsel bij kamertemperatuur geschoten. In onze situatie is het vooral belangrijk. Als de burger onmiddellijk rond een hete patty wordt gebouwd, zal de kaas smelten en is er een mogelijkheid dat de greens kunnen verwelken. Een andere belangrijke stap naar bijna alle voedselfotografie is drogen.
Vlees, pasta's en alles dat er vettig uitziet, ziet er extra vettig uit als ze niet zijn gedroogd. Ik heb mijn pasteitje 15 of 20 minuten in papieren handdoeken gewikkeld om het tegelijkertijd te laten afkoelen en drogen. Vocht is een zeer belangrijke overweging. Groenten en fruit daarentegen moeten er vers en sappig uitzien, dus vaak worden deze items meteen met water bespoten voordat de foto's worden gemaakt.
Ik koos voor een ui bun omdat het veel textuur had. Het heeft toegevoegd aan de foto. Kies je items op basis van wat ze toevoegen aan de foto. Alle elementen van deze hamburger werken samen. Als ik een gewone rol zou hebben gekozen, zou dit niet op zijn plaats zijn geweest of in ieder geval niet zo interessant zijn. Ik heb ook twee broodjes gebruikt. De broodjes die ik heb gekocht waren onversneden en vrij slank. Dus om de bovenste knot te maken, knip ik de onderkant maar net van één knot. Om vervolgens het onderste knotje te maken, sneed ik nauwelijks de bovenkant eraf. Dit creëerde een super dik "dubbel" broodje.
Voor de greens wilde ik twee afzonderlijke lagen maken. De eerste laag tussen de onderste knot en de patty. Ik heb deze laag extra dik gemaakt omdat ik wist dat de patty het een beetje zou vernielen. De greens die ik had bevatten zowel groene bladeren als donkerpaarse greens. Ik heb de randbladen een voor een gearrangeerd om ervoor te zorgen dat de mooie randen zouden worden gefotografeerd. Dit zorgde er ook voor dat zowel de donkere als de lichte bladeren in het eindproduct zouden verschijnen.
Voeg de patty toe zodat deze dicht bij de rand van alles is. Je wilt niet dat het onder alle groenten of de kaas verdwijnt. Zorg er ook voor dat het hoog genoeg zit zodat het niet in de knot zakt. Als het zakt, voeg dan meer groen eronder toe om het te ondersteunen. Ik heb voor deze burger Zwitserse kaas gekozen omdat de gaten het gemakkelijk herkenbaar maken. Ik wilde dat mensen wisten dat het Zwitsers was, dus zorgde ik ervoor dat er een gat zichtbaar was. Houd er rekening mee dat je hoogstwaarschijnlijk slechts één kant van het gerecht benadrukt, dus concentraat om een kant te maken, ziet er echt goed uit.
Er is nog een reden om ervoor te zorgen dat de ingrediënten droog zijn. In de relatief lange tijd die nodig is voor een fotoshoot, lekken vlees of zeer vochtige groenten hun sappen uit over je mooie borden of andere items in je foto. Om deze reden moet zelfs een tomaat droog worden gepoetst voor het fotograferen. In het geval van de burgerfoto wordt alleen de rand weergegeven, dus er is weinig reden om er sappig uit te zien. Maar als het onderwerp van de foto een salade is waar een hele plak tomaat wordt blootgelegd, moet deze worden gedroogd en vervolgens voorzichtig worden besproeid, zodat u kunt bepalen waar het vocht is. Een andere, minder ingrijpende optie zou zijn om de tomaat toe te voegen vlak voordat je klaar was om je definitieve beeld te maken.
Hieronder is een foto van de hamburger volledig gebouwd. Bij het bouwen van de burger, heb ik het opzettelijk overstuffed. Je kunt aan de foto zien dat het er belachelijk groot uitziet. De lens waarmee je fotografeert, kan veranderen hoe groot de dingen zullen worden. En het is gemakkelijker om de hamburger veel gemakkelijker te persen om het kleiner te laten lijken dan te proberen het opnieuw te maken om het groter te maken.
Dit moet eerst worden vermeld. De meeste voedselfoto's hebben achtergrondverlichting, maar niet op een slechte manier. Het is alleen dat de verlichting van achteren komt. Het is niet noodzakelijk een regel, maar om een of andere reden werkt het gewoon. Wanneer ik voedsel fotografeer, begin ik meestal met achtergrondverlichting. Er zijn sommige voedingsmiddelen waar het gewoon niet mee werkt, maar voor het grootste deel is het de beste plaats om te beginnen.
De foto hieronder was genomen vanuit dezelfde hoek waar mijn laatste foto vanaf was genomen, ik heb hem van veel dichterbij genomen met een andere lens. Zoals je ziet, is er een lichtopstelling met een paraplu achter en links van waar de plaat zal worden geplaatst. Dit is de toets of het hoofdlicht. Er is een tweede licht tegenover dat licht dat op de tafel zit. Dit is het invullampje. Het hoofdlampje brandt op vol vermogen en het vullicht is ingesteld op echt laag stroomverbruik.
Hoewel het van achteren komt, is de achtergrondverlichting het belangrijkste licht en wordt de belangrijkste lichtbron voor de foto. Wanneer je de burger hebt verguld en klaar hebt, doe je de toetsverlichting aan, maar niet het vullicht. U wilt uw basisblootstelling vaststellen. De onderstaande foto toont het belangrijkste licht dat goed is belicht. Let op de donkere schaduwen links op de voorkant van de burger. Zodra je de belichting hebt ingesteld op je camera, hoef je je niet meer aan te passen. U past alleen de kracht van het vullicht aan, die de schaduwen aan de voorkant van het gerecht vult.
Wanneer u in een dergelijke nauwe omgeving werkt, zal uw opvullicht soms niet zo laag zijn als u wilt. Als u uw invullicht op het laagste vermogen inschakelt en het beeld nog steeds overbelicht, plaatst u een vel wit papier of een plastic zak voor het licht om het verder te verspreiden. De toevoeging van het invullicht moet subtiel zijn. Het moet het sleutellicht niet overbelasten. De onderstaande foto toont het invullampje nadat het is toegevoegd.
De juiste verlichting krijgen is slechts de helft van de strijd. Er zijn nog twee dingen om over na te denken: je lens en je omgeving. Lenskeuze is belangrijk. Mijn instinct toen ik voor het eerst voedsel fotografeerde was om een groothoeklens te gebruiken, omdat ik het liefst zo dicht mogelijk bij mijn onderwerpen zou komen. Nu gebruik ik normale lenzen zoals een 50 mm of een 85 mm (op een FX-camera, een 35 mm of 50 mm op een digitale sensor).
Voor deze foto heb ik een 50 mm-lens met een macrofilter gebruikt. Overweeg voor het milieu wat het voedselproduct tot uitdrukking brengt. Is het een gerecht uit een bepaalde cultuur? Is het biologisch of gezond? Is het toegeeflijk? Is het comfort food of elegant en gourmet? Zorg dat de omgeving van de foto overeenkomt met het eten. Houd ook rekening met de kleuren in uw eten en probeer ze bij elkaar te zoeken of aan te vullen.
Voor de burger, voelde ik dat het een beetje verfijnd en redelijk gezond was. Het bevatte ook heldere greens en een vleugje rood. Dus koos ik ervoor om een vaas met rood en groen erin toe te voegen. Maar de 'omgeving' kan zo simpel zijn als een paar elegante gebruiksvoorwerpen.
Hoe dan ook, neem deze tips en maak enkele uitstekende en bijna eetbare foto's van eten! Als u zelf voorbeelden heeft, zou ik ze graag in de comments willen zien.
Accentsconagua