Share
Onlangs kreeg ik de opdracht foto's te verzamelen voor een redactioneel artikel over Mardi Gras-voedsel. De ommekeer was relatief snel en vereiste dat ik een verscheidenheid aan restaurants en bakkerijen bezocht om het gewenste product te krijgen. In de tutorial van vandaag zullen we de aanpak en het resultaat van deze guerrillavoedsel shoot bekijken.
Het belangrijkste om te onthouden over het schieten van voedsel voor een relatief kleine redactionele publicatie is dat er geen geld of tijd is voor studiowerk en voedselstylisten. Voor gebak kon ik ze terugbrengen naar het kantoor en fotograferen. Voor de rest heb ik in het restaurant geschoten.
Vanwege de korte termijn en de extreem drukke schema's van restauranteigenaren, kom ik meestal onaangekondigd op een moment dat het restaurant open is, maar niet ontzettend druk. Ik weet dat dit niet de meest beleefde benadering is, maar het proberen uitwerken van het schema van iedereen kan een nachtmerrie blijken te zijn.
Alle restauranteigenaren waren blij om te helpen, en als ik op een drukke tijd opdaagde, was ik altijd snel om aan te bieden om later terug te komen.
Ik moest om twee redenen snel werken. Ten eerste, waar ik mee werkte, was voorbereid en geplateerd voedsel. In de meeste gevallen betekent dat dat het warm is. Terwijl voedsel afkoelt en dingen smelten, rennen of stollen, kan het uiterlijk van een gerecht drastisch veranderen.
Ten tweede wilde ik niet langer dan 15 minuten ruimte innemen in de restaurants. Dit zijn bedrijfslocaties en een ongebruikte tafel betekent een verlies van geld.
Om deze redenen heb ik heel licht ingepakt. Mijn camera-opstelling was eenvoudig. Ik droeg mijn full-frame DSLR met drie lenzen. Ik had een 24 mm, een 50 mm en een 70-210 mm. De 24 mm en de 50 mm delen dezelfde filtergrootte, dus ik draag een set macro-filters die op elk van deze lenzen kunnen worden gebruikt.
Voor de verlichting droeg ik twee hotshoe-flitsen. Ik kan ze allebei op afstand afvuren met een snoer naar een flits en een slaaf aan de andere. Ik geef de voorkeur aan deze "oude school" -methode voor situaties als deze, omdat deze betrouwbaarder is. Het dragen van mijn draadloze zenders betekent dat er een geheel andere set batterijen is die me misschien tekortschieten.
Ik droeg ook een standaard met een zilveren paraplu. Een flits gekoppeld met deze items was mijn primaire lichtbron. De tweede flits werd alleen gebruikt in zeer lastige situaties. Ik gebruikte het af en toe als invullicht, in welk geval ik tegen het plafond of tegen een muur stuiterde. Ik gebruikte het ook zelden als accentlicht, en die keer werd het kaal gebruikt.
Wafels zijn een relatief eenvoudig voedsel om te fotograferen. Je zult zien dat als we meegaan dat de aangename textuur en het droge oppervlak van wafels het probleemloos maken. Voor deze afbeelding heb ik één licht gebruikt. Voor al deze opnames, beschrijf ik de positie van de lichten met behulp van een klok. Voor al deze voorbeelden is het midden van de klok het onderwerp en is de camera 6 uur. Hier plaatste ik het licht om 9 uur. De hoogte van het midden van de paraplu was ongeveer acht centimeter hoger dan de plaat en ongeveer zo dicht bij het voedsel als ik het kon krijgen.
Bij het fotograferen van voedsel gaan veel beginners rechtstreeks naar de bovenhoek. Zelfs met goede verlichting is dit een slechte keuze voor de meeste gerechten. Het eten ziet er extreem plat uit. Dit is een testopname van mijn wafelshot en hoewel het er goed uitziet, wist ik dat ik het beter kon doen.
Veel voedsel gaat rechtop zitten. Ze hebben wat hoogte. In deze gevallen kies ik meestal voor een benadering op ooghoogte. Het maakt de verlichting dynamischer en zorgt voor betere opnamen.
In de volgende afbeelding ziet u alle elementen van het gerecht. De lage hoek van het licht geeft een contrast met het vierkante patroon van de wafel. Je kunt ook de hoogte van de slagroom en de werkelijke dikte van de wafels zien. Beide waren niet zo duidelijk in de eerste afbeelding.
Beignets zijn kleine, gefrituurde donutachtige gebakjes. Na het frituren worden de gebakjes in een papieren zak gedaan met een royale hoeveelheid suiker en kaneel erin. De tas wordt gesloten en geschud, waardoor een gelijkmatige laag op elk stuk wordt aangebracht.
Met deze traditie wilde ik de presentatie echt laten zien. Ik dacht dat de tas, open en teruggerold met de beignets eruit spoelde er goed uit. Dit was een grotere uitdaging dan ik dacht dat het zou zijn.
De vorige foto was een van mijn vroege pogingen. Er zijn verschillende dingen mis met deze afbeelding. Ten eerste zorgt het grote lege deel van de tas voor een grote dode ruimte in het beeld. Ik dacht ook dat er gewoon teveel bruin in het beeld was. Het hoofdlicht was goed gepositioneerd, maar ik was er gewoon niet al te enthousiast over.
Om de foto beter te maken, heb ik de camera verplaatst en de bovenkant van de tas opgeofferd. Ik wilde in eerste instantie zeker weten dat mensen wisten waar ze naar keken, maar het veroorzaakte teveel problemen. Vervolgens heb ik de beignets zelf verplaatst om het beeld meer diepte te geven. Ik vond ook een witboek met het restaurants-logo erop. Het gaf me een beetje kleur om het beeld op te vrolijken.
Ten slotte plaatste ik een flits direct achter de zak zodat het zwarte gebied daar enig detail zou hebben en vorm zou verlenen aan de vormen achteraan. Ik hield de flitser op een zeer laag vermogen en was voorzichtig met het plaatsen ervan. Als het te licht of overweldigend was, zou het er echt onnatuurlijk uitzien.
Omdat ik uitleg wat beignets zijn voor mensen, zou ik waarschijnlijk moeten uitleggen wat een po'boy ook is. Een po'boy is een broodje dat op een rol wordt geserveerd. De vulling is meestal een soort gepaneerde en gefrituurde zeevruchten. Meerval, garnalen en oesterbroeders komen vaak voor. Po 'is de afkorting voor' arm '.
Omdat ik snel aan het werk was, bestelde ik meestal het eten en werd toen opgezet terwijl het werd gemaakt. Je hand kan het perfecte instelmodel zijn. Je kunt het vormen naar wat je maar wilt fotograferen.
In deze testopname kun je een paar dingen zien die ik aan het verwerken was. Als het enigszins kan, neem ik graag wat bijdragende achtergrond op in mijn foto's. De tafelkleden in dit restaurant waren behoorlijk druk. Ze zijn leuk, maar ze zouden veel in zich opnemen als je naar een foto kijkt.
Aan de andere kant, de rode lederen stoelen met de studding op hen zijn behoorlijk interessant. Je ziet stoelen als deze niet vaak. Op dit punt besloot ik de stoel op te nemen, maar ik probeer heel hard om het tafelkleed te verwijderen.
Dus hier is wat ik bedacht. De plaat heeft een mooie standaardverlichting: een lamp met de paraplu om 3 uur. Deze sandwich heeft twee helften, maar het is altijd het beste om een sterk onderwerp te hebben. Om dit te bereiken, zet ik de helft in profiel, zodat je weet dat het er is, maar het centrum van de andere helft is het sterke punt van interesse.
King Cake is een traditie in New Orleans die leidt tot Fat Tuesday. Het is altijd kleurrijk en smakelijk. De ringvorm maakt compositie moeilijk, maar het is meestal versierd, dus dat voegt een beetje pop toe.
Voor deze afbeeldingen gebruikte ik een kleine witte achtergrond in een gecontroleerde ruimte op kantoor. Ik heb deze een beetje anders aangestoken. Ten eerste heb ik een sterke achtergrondverlichting ingesteld. Ik deed dit door een van mijn flitsen tegen de witte achtergrond te stuiteren. Zoals u kunt zien, werkt dit bijna vanzelf. De verlichting is gewoon te inconsistent over het frame en alle schaduwen zijn iets te diep. Dit was mijn eerste testafbeelding met de achtergrondverlichting.
Voor de uiteindelijke afbeelding heb ik nog een flits in een paraplu toegevoegd als vullicht. Dit was om 5 uur geplaatst. In de volgende afbeelding ziet u dat ik een langere lens heb gebruikt en een beetje van hoek heb veranderd. Dit maakte het makkelijker om ervoor te zorgen dat ik me concentreerde op een gebied met consistent licht. Het heeft ook de compositie een beetje aangescherpt, wat ik leuk vind.
Het was een beetje een run-and-gun-dag voor mij. Het doen van vier shoots samen met mijn andere taken gaat over al die tijd zal toestaan. Maar zoals een wijzer en een oudere fotograaf mij ooit heeft verteld: "de slechtste dag die foto's maakt, is beter dan de beste dag achter een bureau." Als je heerlijke foodfoto's hebt gemaakt of geïnspireerd, stuur ze dan gerust in de comments!
Accentsconagua