Share
In deze zelfstudie laat ik je zien hoe je een aantal commerciële food-fotografie kunt maken en in vuur en vlam zetten! Ik ga je stap voor stap meenemen naar voedselfotografie, in vuur en vlam zetten en alle geleerde lessen. Zorg dus dat je camera, lampen en ontvlambare vloeistoffen klaar staan!
Ik heb een paar weken een paar basisvoedselfotografieprojecten voor het National Cancer Institute gedaan en toen ik de kans zag om wat producten in brand te steken, sprong ik op de kans.
Tijdens het leren van de bijzonderheden van de voedselfotografie door middel van online handleidingen over online verlichting, heb ik de Boy Scout in mij geplaatst en een nieuwe reeks uitdagingen naar voren gebracht. Het samenstellen en aansteken van eten is een uitdaging, maar een levendige vlam in de foto krijgen bleek ook een grotere uitdaging dan ik verwachtte.
Tegen het einde van de shoot, ontwikkelde ik een nog grotere waardering voor de studio's die hun best doen om ons te laten kwijlen. Tegen het einde van deze tutorial hoop ik je niet alleen een aantal schiet- en instellingsvaardigheden te geven voor voedselfotografie, maar ook een gezond respect en waardering voor redactionele en commerciële voedselfotografen die zich inzetten voor het maken van kunst van een van onze meest primitieve instincten: het verlangen naar voedsel.
Omdat we te maken hebben met vuur, moet veiligheid de hoogste prioriteit hebben. Een klein vuur kan snel uit de hand lopen en ernstige materiële schade, lichamelijk letsel of zelfs de dood veroorzaken. Dus, als je te maken hebt met vuur en vuur in de buurt van ontvlambare voorwerpen, wees dan uiterst voorzichtig. Hier zijn enkele veiligheidstips bij het omgaan met vuur:
De vlam aansturen door hem klein te houden, precies op de plaats waar hij staat en kort te houden, zorgt ervoor dat je foto's vloeiend en veilig blijven draaien.
Vergeet niet dat je dit op eigen risico doet.
We hadden water, een brandblusser en een grote vochtige handdoek bij de hand voor noodgevallen. Dit stelde ons in staat om de brand op verschillende manieren aan te pakken, vooral omdat alcohol en op aardolie gebaseerde brandstoffen water afstoten. De enige taak van mijn assistent was om het vuur te beheren.Het concept was vrij eenvoudig. Fotografeer voedsel en zorg dat het op vuur lijkt. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. De eerste is om het voedsel en de vlammen afzonderlijk te fotograferen en vervolgens in Photoshop te combineren. De tweede manier is het fotograferen van het voedselproduct en het betrekken van de vlambeelden uit stockfotografie. De derde manier, zoals ik heb gekozen, is om alles in de camera te krijgen.
Ik besloot dat de achtergrond eenvoudig moest zijn. Een zwarte achtergrond zou het voedsel, de rook en de vlammen gemakkelijk laten opvallen. Ik besloot deze look niet alleen omdat het makkelijker zou worden om uit te voeren, maar ook omdat ik niet veel werkruimte had. De zwarte zou strooilicht van mijn flitsers opeten en composieten veel gemakkelijker maken als de in-camera-methode niet werkte.
Toen ik dat eenmaal had uitgewerkt, keek ik naar mijn uitrusting en realiseerde ik me dat ik geen macrolenzen heb. Ik heb wel een Canon EF-lens van 24-70 mm met een "macro" -modus, maar ik wilde niet dat mijn camera zo dicht bij de vlammen staat. Dus ik heb uiteindelijk mijn 70-200mm lens gebruikt om de camera weg te houden en mijn scherptediepte te verminderen. De combinatie van deze factoren sloot uit met een peper die eigenlijk pittig was omdat ze de neiging hebben vrij klein te zijn en mogelijk geen vlammen produceert die groot genoeg zijn voor het effect dat ik wilde.
Na een uitstapje naar de supermarkt kwam ik vrij grote Italiaanse Sweet Relleno Peppers tegen, ook wel Anaheim-paprika's genoemd, die op de pittige variant leken, maar veel groter waren. Ik pakte een paar van de knapste en ging terug naar de studio.
Met de paprika's in de hand kon ik ze nu bekijken en plannen hoe ik ze zou willen aansteken en hoe ik het beste het shot kon maken.
Met behulp van een bureaulamp, peper, pen en papier begon ik dit concept op papier te zetten. Ik zou de peper rond het licht hangen en zien hoe het erop werd gespeeld. Om ruimte- en veiligheidsredenen wilde ik niet dat een heleboel lichten of reflectoren mijn onderwerp omringden. Het zou moeilijker zijn om in brand te steken, moeilijker te blussen en meer variabelen aan de foto toe te voegen. Niet mijn stijl.
Dus ik ging uit van een eenvoudig achtergrondlicht en een reflector met een mogelijke tweede invulflits als de reflector het werk niet kon doen. De zwarte achtergrond zou op zijn plaats worden geklemd met behulp van een reflectorhouder en mijn potentiële invulflits zou een snelheidslamp zijn, dus ik zou hem dichterbij kunnen plaatsen om te compenseren voor zijn lagere vermogen. Je kunt de ruwe schets hieronder zien.
Schetsen is handig omdat u niet aan het geheugen hoeft te wijden hoe u een opname wilt maken. Voordat je al je spullen uit sleept en je ruimte voor deze shoot herschikt. Het is handig om een klein experiment uit te voeren om te testen of het haalbaar is en een goed figuur voor je instellingen te krijgen. Ik wilde weten wat de instellingen van mijn camera zouden moeten zijn om boven het omgevingslicht te werken, bloot te stellen voor een vlam en nog steeds binnen de kracht van mijn flitser te blijven.
Ik maakte me zorgen over het omringende licht van lampen die in de belichting kruipen als ik mijn sluiter te lang sleepte omdat een kaarsvlam en een gloeilamp vergelijkbare lichtsterkten kunnen hebben. Ik wilde ook niet in het donker werken (veiligheid en scherpstellen). Ik gebruikte een kaarsvlam en speelde met de instellingen van mijn camera totdat de vlam een beetje onderbelicht was (voor kleur), het diafragma mooi binnen de mogelijkheden van mijn flitser lag, en ambient niet binnendrong.
De instellingen waar ik mee eindigde waren een gelukkige middenweg voor elke factor in mijn beeld: de flits, vlam en ambient. Ik kon de belichting van mijn vlam via de sluiter en mijn flitshelderheid aanpassen via de instellingen van het diafragma of het licht. De instellingen die ik heb gekozen waren 1 / 80sec, 200 ISO en f / 11.
De langzamere sluiter liet toe dat de vlam zich registreerde en lag ruim onder de synchronisatiesnelheid van mijn camera, dus ik kon hem bijna 2 stops hoger zetten als mijn werkelijke vlammen helderder waren.
200 ISO was voor een beeld met weinig ruis en hielp het omgevingslicht te doden.
Het f / 11-diafragma was ook midden in de grond omdat het nog steeds met een flitser kon worden behandeld als ik ervoor koos om het te gebruiken. Ik zou zonder veel zorg kunnen openen voor f / 16 of sluiten naar f / 16, behalve voor recycle-tijd.
Op basis van de schets en hoe ik wilde dat mijn paprika werd aangestoken, begon ik mijn werkruimte op te ruimen en de apparatuur in te stellen die ik nodig had voor de opname. Ik heb de apparatuur van de achtergrond naar de voorgrond geplaatst vanwege de beperkte breedte van de set, waardoor de laatste positie van de camera werd bepaald. Hier is de lijst:
Het licht staat net zo goed als de tribunes die de reflector vasthouden en de peper werden met zandzakken verzwaard om te voorkomen dat ze per ongeluk kantelden. Alles was stevig vastgezet, want zelfs op f / 11 was mijn scherptediepte erg dun op een 200 mm-lens en het stelde me in staat om mijn peper of verlichting aan te passen zonder de focus te verliezen.
De bakpan trok dubbel werk als een met water gevuld reservoir en reflector, en schopte wat licht terug op de peper. Door de spiespeper aan te brengen via een reflectorarm, kon ik de hoogte en de hoek van de paprika aanpassen aan de verlichting, de achtergrond en de opstelling van de camera. Ik heb de LiveView-functie van mijn camera gebruikt, ingezoomd om de focus te bevestigen wanneer ik de paprika bewoog.
Hier is een diagram van de opstelling. Vrij eenvoudig, slechts 2 lichten, een achtergrond en een reflector. Toen ik alles ongeveer op zijn plaats had, gebruikte ik een item dat qua grootte leek op de paprika om te helpen scherp te stellen en te zien hoe mijn lichten aan het werk waren. De gerasterde stripbox produceert een zachte, maar erg smalle lichtstraal en ik wilde weten waar hij viel, voordat ik een peper op de set legde. Hieronder staan twee hoeken van de set met behulp van een DVD-hoesstand-in.
Een weergave van de setup. Ik heb een dvd-doos gebruikt om mijn lens vooraf te focussen en te belichten, zodat alles goed te kloppen is voordat ik de paprika en de vlammen binnenhaal. 
De opstelling vanaf de positie van de camera. Ik zoomde strak in met mijn 70-200mm-lens, zodat elke verlichting of handgreep uit het frame of aan de randen was voor eenvoudig retoucheren. 
In veel supermarkten worden paprika's gekoeld bewaard. Ik wachtte tot de pepers opgewarmd waren tot kamertemperatuur om condensatie en "waterdruppelvingerafdrukken" te voorkomen bij het hanteren van een koele peper. Ook zou condensatie de glanzende kwaliteit van de huid verminderen. We moesten dus een tijdje wachten voordat we aan de peper werkten.
We hebben de mooiste uitgekozen om onze kleine chirurgische ingreep uit te voeren door wat met brandstof doordrenkt katoenen ballen of papieren handdoeken lichtjes in de opening van de paprika te vullen via een spleet. De spleet moet zich aan de zijkant van de paprika bevinden die verborgen is voor het zicht van de camera, maar dichtbij genoeg om de "bovenkant" zodat de vlammen vrij kunnen rijzen terwijl de doorweekte pit aan het zicht wordt onttrokken.
We zijn nu klaar om de paprika op de set te brengen om er zeker van te zijn dat de verlichting goed is. Ik spiesde de "achterkant" van de peper om hem stabiel te houden en weg van de rubberen klem die hem vasthoudt.
Omdat ik mijn camera zo hield dat de omgeving zwart bleef terwijl ik voor de vlam blootstelde, paste ik mijn flitsoutput aan totdat hij er goed uitzag. Ik moest heel voorzichtig zijn met de kracht en de afstand van mijn vullicht, omdat ik niet wilde dat het op de achtergrond terechtkwam en me donkergrijs gaf in plaats van zwart. Dus verlegde ik het invullampje heel dichtbij zodat ik de kracht kon verlagen en de omgekeerde kwadratische wet kon gebruiken.
Het bleek dat mijn diafragma maar een klein beetje uit was, maar ik moest de lichtkracht van mijn hoofdlamp echt omhoog pompen. Ik heb mijn diafragma gesloten tot f / 16, waardoor mijn hoofdlamp bijna volledig is opgeladen. De dubbele diffusie van de stripbox heeft veel licht opgevangen. Mijn opvullicht, de 16 "octabox met een andere Einstein, was heel dichtbij en had maar 1/128 kracht nodig.
Het f / 16-diafragma is hoog voor een speedlight, maar ik kon een deel van het vullicht op de achtergrond verminderen en extra scherptediepte verkrijgen omdat de peper dikker was dan de dvd-doos die ik als standaard gebruikte. Het gebruik van twee AC-aangedreven monoblokken stelde me in staat om de motoraandrijving op mijn camera te gebruiken om de vlammen te vangen. Ik heb de "L" -instelling voor de motoraandrijving gebruikt omdat mijn hoofdlamp bij vol vermogen mogelijk frames mist bij 10 fps.
Herplaats de peper in het onderste gedeelte van het frame om ruimte te maken voor de vlam en rook. Maak nog een testopname voor belichting en focusbevestiging. Nu kunnen we de katoenen of papieren handdoek met onze brandstof doven. Opstarten op set in plaats van off vermindert de hoeveelheid brandstof die verdampt (vooral waar met alcohol) en houdt morsen op één plek.
Het is belangrijk om de katoenen of papieren handdoek te weken nadat deze is geplaatst om het risico te verminderen dat ontvlambare brandstof buiten uw veiligheidszone wordt gedruppeld. Ruim gemorst product op voordat u de paprika in brand steekt. Ok, we zijn klaar om te schieten. Ik weet zeker dat de eerste poging perfect zal zijn ...
Een van de vele pogingen om de vlammen te laten registreren. De rook zag er tenminste goed uit. Laten we het nog eens proberen. mislukken.
Nog een keer. Er komt geen vlam op.
Ik kan de vlammen met mijn ogen zien. Rook verschijnt, maar de camera registreert de vlammen niet. Na nog een paar frustrerende pogingen, stel ik voor dat mijn vlammen te "dun" moeten zijn. Dus sneed ik een paar openingen in de achterkant van de peper en plaagde wat katoen. Steek het opnieuw aan.
De vlammen concentreren precies hoe ik ze wil hebben, maar mijn camera ziet gewoon niet wat mijn ogen zijn. Eigenwijs doe ik nog 20 keer hetzelfde. Letterlijk. Ik voeg elke keer een beetje meer katoen en brandstof toe.
Dus ik verwijder de peper en besluit een paar tests uit te voeren met een met brandstof doordrenkte papieren handdoek omwikkeld met een spies en nog wat tests uit te voeren, zodat ik het probleem kan oplossen zonder mijn best uitziende peper te verliezen.
Ik ontdekte twee problemen:
Ik sleepte mijn sluiter van 1/80 helemaal naar 1/5 en gebruikte maar een paar schar van ontsmettingsalcohol om het branden snel op gang te krijgen.
Gewapend met mijn nieuwe instellingen, 1 / 5sec, ISO200 en f / 16, Ik zette de peper terug op de set en vulde hem aan met droger katoen dan eerder. Het zou geelere vlammen en meer drijvende sintels en rook veroorzaken. De ventilatieopeningen die ik eerder heb gesneden, moeten de vlammen concentreren waar ik ze wil hebben.
Ik heb een kabelontspanner gebruikt omdat ik een sluitertijd van 1/5 sec gebruikte en hoewel de flits 1 / 2000sec was, de beweging bevriest, wist ik dat de vlam moest worden ingebrand.
Mijn assistent en ik hoefde dit slechts een paar keer te herhalen en negen snelle motor-aangedreven frames later, we kregen ons eindresultaat. Hoewel het uiteindelijke beeld het vierde frame was, probeerden we nog een paar keer om te kijken of we het konden verbeteren.
Het eindresultaat na bijna een uurtje trial-and-error. Ik heb Photoshop gebruikt om de achtergrond op te ruimen, de spiesen te verwijderen en vast te klemmen en te ontwijken om de vorm van de paprika en de vlam te verbeteren. (Foto: Daniel Soñé Photography) 
De met water gevulde bakplaat-reflector aan het einde van onze shoot. Het bood een extra laag bescherming door het vangen van vallende sintels en snuivende, smeulende katoenen ballen en papier. Ik heb veel geleerd tijdens deze shoot. Ten eerste kost het fotograferen van voedsel veel voorbereiding en grip-uitrusting (klemmen, standaards, spiesjes, enz.) Om een afbeelding tevoorschijn te halen. Ten tweede, veel geduld en bereidheid om het opnieuw te proberen totdat de opname "goed" is. En tot slot, dat ik tijdens de frustratie zelfs enkele basisprincipes vergeet.
Ik had moeten weten om gewoon mijn sluiter meer te slepen om het probleem met de onzichtbare vlammen op te lossen in plaats van in cirkels te draaien voor 20 foto's. Ik heb ook geleerd dat barbecue-aanstekervloeistof of kerosine een betere keuze zou zijn geweest omdat het een beetje vuiler dan alcohol brandt, waardoor ik de rook en vlammen kreeg die ik nodig had zonder dat er een stelletje smeulende sintels rond mijn studio dobberden.
Ik heb echt genoten van dit project en ik hoop dat je het leuk vond om te leren over het in balans brengen van lichtbronnen met dramatisch verschillende lichtsterkten in een enkel frame.
Accentsconagua